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Dernière mise à jour : Mai 2018

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Unité mixte de recherche Sciences pour l'

Site de l'UMR Sciences pour l'Oenologie - Centre INRA Montpellier

https://www6.montpellier.inrae.fr/spo/

Edito

Alimentée par nos recherches pluridisciplinaires sur le vin, l’unité Sciences pour l’Œnologie (SPO) a pour tutelles INRAE, Université de Montpellier et l’institut Agro | Montpellier SupAgro. Notre typicité s’exprime en réponse aux enjeux actuels de la filière : 1) adapter les pratiques œnologiques aux changements sociétaux et environnementaux, 2) comprendre l’évolution des écosystèmes levuriens en œnologie, en boulangerie et au-delà 3) caractériser les modifications de composition des vins au cours de leur élaboration nous permettant de proposer des approches novatrices et de co-construire des solutions technologiques avec nos partenaires. Les solides partenariats nationaux et internationaux et nos actions avec les entreprises actrices de la filière s’appuient sur une double dimension fondamentale et appliquée de nos activités. La présence dans l’unité de la plate-forme d’analyse des polyphénols et du CIRM-levures est un atout pour développer nos activités.
Notre expertise centrée sur l’œnologie s’étend à d’autres aliments fermentés pour lesquels les enjeux de qualité et problématiques de maîtrise rejoignent celle du vin (pains, cacao, bière…).

L’UMR SPO contribue aussi à la formation de doctorants et d’étudiants en œnologie au travers des formations de l’Institut des hautes écoles de la vigne et du vin (IHEV, Montpellier SupAgro) et du centre de formation en œnologie (Université de Montpellier).

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[2022] Conférences ŒNOFUTUR 15: Les arômes des vins rouges

22 avril 2022 Faculté des Sciences - Amphi A36.01 - Montpellier.

La Chaire de Recherche et de Formation ŒNOFUTUR organise sa 15ème série de conférences publiques sur le thème : Les arômes des vins rouges. Les...

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Workshop Les Procédés applicables  en Œnologie

[Actu] Les Procédés applicables en Œnologie

L'UMR SPO et l'UE Pech Rouge organisent un workshop autour des Procédés applicables en Œnologie, les 10 et 11 mars 2022 à l'Institut Agro...
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13è Journée scientifique vigne et vin

[Actu] Mars 2022. Journée Scientifique Vigne et Vin

L'édition 2022 de la Journée Scientifique Vigne - Vin se déroulera Jeudi 17 mars 2022 sur le campus de l'Institut Agro Montpellier, autour du...
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[Thèse] Carmen Becerra-Rodriguez

[Thèse] Carmen Becerra-Rodriguez, Soutenance de thèse vendredi 10 décembre 2021

Carmen Becerra-Rodriguez présentera ses travaux de thèse intitulés 'Diversité des transporteurs d'oligopeptides chez les souches œnologiques de...
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