Thèse Ludovic Monnin

Thèse Ludovic Monnin

Développement de souches de levures à rendement en éthanol altéré

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L’objectif de cette thèse est d’identifier les verrous du métabolisme carboné de la levure œnologique Saccharomyces cerevisiae qui limitent la modulation du rendement de conversion des sucres en éthanol et les dépasser en obtenant de nouvelles souches de levure présentant un rendement en éthanol altéré.  Afin de générer de nouvelles souches de levures les approches d’évolution dirigée et de mutagenèse vont être utilisées.

  • Période : 15/05/2021 au 15/05/2024
  • Directrice de thèse : Virginie Galeote (INRAE Montpellier, UMR SPO)
  • Co-encadrant : Thibault Nidelet (INRAE Montpellier, UMR SPO)
  • Contact : ludovic.monnin@inrae.fr

Date de modification : 17 juillet 2023 | Date de création : 20 avril 2021 | Rédaction : AA